CONCEPT

-参星のこだわり-

「お客様が安心して食べられる肉を提供したい。」

 

参星がシンプルかつ一番強く求めるこだわりです。

その想いにしっかり応えてくれる牧場が、自然豊かな宮崎にありました。

【有田牧場 黒毛和牛】

独自ブレンドの飼料と、徹底された環境が健康な牛を育てます。

そんなこだわり抜かれた「牧場直送」の牛をまるごと一頭買い。

味はもちろん、最も新鮮な状態での提供が可能です。

それが実現できるのは豊富な知識を持つスタッフによる熟練の

「職人捌き」と「徹底した温度管理」が成せる技。

 

焼肉を愛する全ての人を旨いとうならせたいから。

 

今日も本気で営業中。

肉へのこだわり

【有田牧場】

牛一頭一頭を大切に想い育てる。徹底した信念がそこにはありました。

地下100メートルから汲み上げた新鮮な水を与え、飼料には厳選した穀物と自社栽培の牧草を独自ブレンド。

牛が過ごしやすいように、風通しや日当たりを計算されて作られた牛舎。

水やエサ、環境にこだわり真心を込めて元気で健康な牛を育てています。

そんなこだわり抜いた「牧場直送」の牛を丸ごと一頭買い。

他では珍しい希少部位や、常に安定した味の提供ができるのも一頭買いだからこその大きなメリットです。

こだわりの味の豊かさを心ゆくまでご堪能下さい。

器へのこだわり

参星で使用している器は細かい部分に至るまで、伝統の有田焼。

有田焼は佐賀県有田町を中心に焼かれる、400年の歴史を持つ磁器です。

有田の若手作家やデザイナーの元へ足を運び、

窯焼きさんと何度も細かい打ち合わせを重ねながら共に作り上げます。

全て手作りなので、器の一つ一つに有田の歴史と釜焼きさんの想いが込められています。

目にも楽しい器は、更に料理を引き立ててくれる重要な役割です。

〒810-0001

福岡市中央区天神2丁目12-1

天神ビルB1F

☎︎ 092-707-0701

営業

時間

11:00 ~ 15:00(LO 14:00)

17:00 ~ 23:00(LO 22:00)

最大80名席

年中無休

アクセスマップ

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